أسرار نجاح كحك العيد

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

كل سنة وانتم طيبين بمناسبة قرب العيد، أسعار كحك العيد أصبحت عالية هذا العام عن الاعوام السابقة بسبب إرتفاع الأسعار، فكحك العيد من المخبوزات التي لا تحتاج الى خطوات عديدة لعملها، و لكن هناك معايير و ضوابط يجب اتباعها للحصول على الكحك بأفضل مذاق، لذلك نقدم لكم أسرار نجاح كحك العيد ليصبح مثل الحلواني.

 أسرار نجاح كحك العيد

أسرار نجاح كحك العيد

أسرار نجاح كحك العيد

أولاً ضبط المقادير و اوزانها:

فأي خطأ في ضبط اوزان مقادير المخبوزات بصفة عامة و كحك العيد بصفة خاصة سوف ينتج عنه اختلافا كبيرا في الطعم، فقبل اي شيء عليك الالتزام بالمقادير المكتوبة، و يفضل استخدام الميزان لضبطها بالجرامات.

ثانياً قومي بتسخين السمن:

قبل البدء في استخدام السمن، قومي بتسخينه جيدا بحيث يكون قريبا الى الغليان
و تسمى بلغة الطهاه قدح السمن، حتى ينجح معك كحك العيد لا بد الا تغفلي تلك الخطوة.

ثالثاً ضرورة فرك السمن بالدقيق:

و تسمى عملية البس، فبدون تلك العملية لن تحصلي على كحك العيد ناعم مثل ذلك الذي تجدينه بالمحلات
و عملية بس السمن تتم بتقليب السمن الساخن على الدقيق بواسطة ملعقة خشبية
و استمرار التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن، ثم فركه باليد جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
أسرار نجاح كحك العيد

أسرار نجاح كحك العيد

رابعاً استخدمي البهارات:

هناك بعض البهارات التي تعطي للكحك نكهته المميزة و تسمى بهارات الكحك او ريحة الكحك
و يمكنك صنعها منزليا
بخلط ملعقة من كل من شمر و يانسون و قرفة و زنجبيل و قرنفل و حبهان و خلطها بالدقيق.

خامساً ضرورة اختبار الخمير :

 فحتى لا يتم اهدار عجين الكحك، يرجى في البداية اختبار الخميرة بوضعها في نصف كوب من الماء الدافئ و ملعقة سكر، فإذا تفاعلت قومي بإضافتها الى خليط السمن و الدقيق.

سادساً ضبط حرارة الفرن:

ينضج الكحك على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعه علىى الرف الاوسط للفرن.
مقالات قد تنال اعجابك
مقالات اخرى قد تهمك (مقدمة لك من جوجل):
شارك المقالة على:

عن الكاتب

Omnia