معجناتوصفات سهلة

طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

طبعا معظمنا بيحب الفطير المشلتت الفلاحى بس مش بنعرف نعمله وبنضطر نشتريه وطبعا بيكون غالى وكمان مش مضمون او حتى صحى هنا هتلاقى طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

طريقة عمل الفطير المشلتت خطوة خطوة بالصور

المقادير

تكفى لعمل 2 فطيرة كبيرة جدا او 3 فطير وسط او 4 فطير صغير

كيلو دقيق

ذرة ملح

ماء للعجن حوالى كوب

ربع كيلو زبدة او سمن بلدى سايحة او فى درجة حرارة الغرفة طرية

ربع كيلو قشطة

 

الطريقة

ينخل الدقيق ويرش عليه الملح ويعجن بالماء واحدة واحدة حتى نحصل على عجينة طرية يسهل تشكيلها

يترك العجين ليرتاح مدة نصف ساعة

طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

ثم تشكل كور صغيرة وتترك ربع ساعة

طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

على الرخامة نرش رشة دقيق بسيط وناخد كورة ونفردها بايدنيا الاول ونكمل بالفرادة او النشابة ونرش عليها ملعقة زبدة او سمنة ونفرد

طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

ونفضل نفردها بالنشابة لحد ما حجمها يتضاعف وارتفاعها يبقى رقيق بصوا هنا دى الخطوة قبل الاخيرة

طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفـطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

انا عوزاها زى الصورة اللى تحت شوفو رقيقة ازاى والرخامة باينة من تحتها تكاد تكون شفافة طبعا م كله بالنشابة الصورة اللى جاية هنحاول نمطها بايدينا ونرقرقها بدون ان نقطعها

طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

شوفتو اد ايه حلوة ورقيقة هنحط عليها زبدة ملعقة او اتنين ونوزعهم باليد براحة عشان متتقطعش ونبدأ نطبق الحروف الاربعة وتحت كل حرف قبل ما نطبقه على بعضه يكون مدهون سمنة عشان الطبقات متلزقش فى بعضها دى صورة الست الفلاحة وهى بطبقه شايفين ازاى

طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

ودى بعد ما اطبقت اكثر وكل ما نطبقها ندهنها سمنة او زبدة لحد ما تبقى كده نلمها على بعضها ونحطها فى صينية مدهونة سمنة ونفردها بايدينا دائرة على اد الصينية بس  برفق

طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

وممكن نحشيها قبل ما نطبقها كده لحمة معصجة  او مكسرات وجوز هند وسكر او نسيبها سادة  وطبعا بقية كور العجين نعملها كده ونرش على الوجه قشطة ونخبز الفطير على نار عالية لازم  عشان مينشفش ويفضل الفرن يكون بمروحة او فرن فيه حجر زهر عشان يوزع الحرارة كويس ونكون حاطين الصينية فى الرف اللى تحت ولما تاخد لون ذهبى من تحت نطلعها تحت الشواية تاخد لون ونحط اللى بعدها والف هنا ممكن تاكلوه مع جبنة او عسل

طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الفطير المشلتت بسهولة خطوة خطوة بالصور

 

مقالات ذات صلة

‫2 تعليقات

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق