طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

معظم الناس بتحب الكبسة  الخليجى  لكن متعرفش تعملها لانها بتحسها صعبه وفى منهم اللى بيحب الارز اصفر ومنهم اللى بيحب الارز  احمر النهاردة هقدم لكم طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين

طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

الكبسة الصفراء

المقادير

كيلو أرز بسمتى   لتر ونصف شوربة دجاج
بهارات الكبسة تطلب من العطار حوالى نصف كوب
( حبهان قرنفل عيدان قرفة ورق لورا ليمونة جافة )

3 ملاعق كركم ناعم
2 بصلة مفرومة     نصف كوب  جزر مكعبات صغيرة

فرختين كل فرخة مقطعة 4 اجزاء
او كيلو لحم ضانى قطع مسلوق مسبقا  70 %

نصف كوب زيت ذرة  وملعقة زبدة
للزينة لوز محمص وزبيب

الطريقة

نضيف الزيت والزبدة  الى الاناء حتى  يسخن قليلا ثم نضيف البصل والجزر ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الفراخ او اللحم ونشوحهم على كل الجوانب مع اضافة بهارات الكبسة عليهم ورشة الفلفل الاسود

حتى ياخذوا لون ثم نضيف الارز الذى تم غسله والكركم ونقلب حتى يسخن الارز نضيف المرقة الساخنة على الارز ومكعبات المرقة والملح حسب الرغبة وملعقة كركم تانى حتى تلون الماء

فى إناء كبير ملح وفلفل ومكعبين مرقة دجاج  ونقلب الخليط حتى يتشرب الارز الماء ثم يغطى الاناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج

التقديم

نضع الكبسة فى طبق كبير و ترش عليها اللوز والزبيب وتقدم ساخنة مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء

طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

الكبسة الحمراء

طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

طريقة عمل الكبسة الخليجي بطريقتين الحمراء والصفراء

المقادير

كيلو ارز بسمتى  منقوع فى الماء لمدة نصف ساعة
بهارات الكبسة
نصف كوب معجون طماطم
2كوب عصير طماطم    3 اكواب شوربة او ماء مغلى

ملعقة بابريكا حلوة
ملح وفلفل اسود و2 مكعب مرقة
فرختين مقطعين  او كيلو لحم ضانى مكعبات سيق تسويته 70 %
2بصلة مفرومة

نصف كوب جزر مكعبات
نصف كوب زيت وملعقة زبدة او سمن
نصف كوب فلفل الوان
للتزين مكسرات وزبيب حسب الرغبة

الطريقة

فى إناء كبير تشوح البصل والجزر فى الزيت والزبدة ثم نضيف الفراخ  أو اللحمة وبهارات الكبسة  ورشة فلفل اسود ونشوح حتى تاخذ لون ذهبى من جميع الجوانب ثم نضيف الفلفل الالوان  ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب لدقيقة ثم نضيف عصير الطماطم

والشوربة والملح حسب الرغبة والفلفل ومكعبات المرق وملعقة البابريكاحتى يغلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف الارز بعد تصفيته من الماء ونقلب اذا كان محتاج الى ماء زيادة نضيف اليهحتى يغلى ويتشرب الارز الماء ثم يغطى وتهدأ النار حتى النضج

التقديم

بعد النضج تقدم الكبسة فى طبق كبير ونزينها بالمكسرات والزبيب وتقدم ساخنة مع السلطات وبالف هنا

 

ملحوظة

الارز البسمتى معيار الماء له اكثر من معيار الارز المصرى لانه ياخذ ماء كثير فمثلا كيلو الارز البسمتى يأخذ لتر ونصف ماء

اختارى الارز الاصفر المتماسك ولا تختار الارز البسمتى الابيض لانه يتكسر ويعجن

 

 

مقالات قد تنال اعجابك
مقالات اخرى قد تهمك (مقدمة لك من جوجل):
شارك المقالة على:

عن الكاتب

اشجان كريم