المقبلاتوصفات سهلة

طريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

اليوم قررت مشاركتكم بتجهيز طريقة عمل الليمون المعصفر المصري بالصور . بكل أسراره والخطوات اللازمة لنجاحه .

الليمون المعصفر له نكهة مميزة خاصة . و لكن ليس للأسف الكل يجيد تحضيره . حيث أفاجأ دائما بالملح الزائد في طعمه أو المرارة .

طريقة عمل الليمون المعصفر بالصور

المكونات والمقادير :

2 كيلو ليمون

كوب عصفر

1/4 كوب حبة البركة

كيس ملح

فلفل أخضر حار

زيت زيتون

ماء

عصير ليمون

 

الطريقة :

اليوم سأخصص الفقرة لشرح تحضيره بالتفصيل .

أول خطوة , سنختار كيلوغراما من الليمون الأصفر كبير الحجم. من النوع الجيد ذو القشرة الناعمة , طري الملمس , الخالي من الكدمات .. هكذا تضمنين ليمونا مليئا بالعصارة  و ناضجا.

طريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

ثاني خطوة , اغسليه جيدا , و انقعيه في الماء البارد طوال الليل . هذه الخطوة تشبع المسام و تسمح باستدراج العصارة .

سنقوم بعصر نصف كمية الليمون . و نحتفظ بالنصف الآخر سليما لتخليله .

في اليوم التالي , اقطعي طرفي الليمونة بسيطا بسكين حاد كما هو مبين في الصورة .

شقي الليمونة بالسكين من فوق إلى المنتصف فقط .3 مرات متوازية .سيكون إجمالي الشقوق 6 .

طريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور
طريـقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

الآن , حضري مكونات التخليل : سوف تحتاجين لحبة البركة , عصير الليمون الذي سبق و حضرتيه , عصفر أو زعفران , ملح , زيت زيتون و بضع حبات فلفل أخضر حار .

أكيد تتسائلين الآن عن الكمية المظبوطة : اعلمي عزيزتي , أن كل حبة ليمون ستحتاج لنصف ملعقة صغيرة من الملح . تمريريها و توزعيها بين الشقوق .

أيضا وزعي بين الشقوق مقدار ملعقة صغيرة من حبة البركة . لا أقل و لا أكثر .

طـريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

الآن اختمي الحشو بربع ملعقة صغيرة من العصفر أو الزعفران ..ثم ضعي الليمونة بداخل برطمان تخليل معقم مسبقا و خالي من البكتيريا .

حينما تنتهي من حشو كل الليمون … ورصه بالبرطمان … الآن اسكبي فوقها العصير .. غالبا سيمتلأ البرطمان إلى المنتصف . ممتاز لأن الملح سيحفز الليمون على إنزال العصير . و ستلاحضين بعد يومين أو ثلاث أن البرطمان امتلأ بالعصير على الآخر . لهذا تجنبي ملأ البرطمان كي لا تتسرب السوائل .

طـريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

وزعي الفلفل الأخضر الحار بين حبات الليمون . و أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

اقفلي جيدا البرطمان و يستحسن وضعة طبقة من ورق القصدير من فوق قبل قفله لضمان عدم تسرب الهواء .

حركي البرطمان بقلبه عدة مرات من فوق لتحت . ستلاحضين كيف يتغير لون العصير إلى اللون البرتقالي .

طـريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

احتفظي بالبرطمان في مكان دافئ .و كل يومين ثلاث . رجي البرطمان . مدة صلاحيته طويلة .و غالبا سيجهز الليمون بعد 4 أسابيع .

بالهنا و الشفا .

طريـقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

‫2 تعليقات

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق