العناصر الغذائية

ما هو فول الصويا وما فوائد فول الصويا ؟

تتسآل كثير من السيدات عن فول الصويا . و ما هي فوائد فول الصويا ؟ وهل هو آمن فى الاطعمة ام يجب الحرص فى تناوله . للاجابة على هذة الاسئلة تابعى معنا مقالنا هذا.

 

ما هو فول الصويا وما فوائد فول الصويا  ” Soybean ” ؟

فول الصويا يعتبر من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البيوتين (Biotin) وهو أحد المغذيات الهامة التي تشبه الفيتامينات.

ومن المواد الطبيعية التي تحتوي على البيوتين الثوم والجنسنج الأمريكي والشوفان والشعير والأفوكادو وبذور القطن والذرة والسمسم

ولكن فول الصويا هو أغنى هذه المواد بمادة البيوتن.

ولاستعمال فول الصويا يؤخذ أربع ملاعق أكل وتؤكل يومياً أو يمكن شراء مستحضر البيوتين الذي يوجد جاهزاً في محلات الأغذية التكميلية والجرعة منه 6ملجم يومياً

يتميز فول الصويا عن البروتين الحيواني بأنه خالي من الشحوم والكولسترول.

يحتوي فول الصويا على كمية أكبر من البروتين والدهون من أي نوع آخر من البقول

ويحتوي أيضا على مادة تدعى مثبط أنزيم تريبسين والتي قد تسبب عسر هضم اذا تم تناول فول الصويا نيئا أي بدون طبخ.

ولكن نقع وطبخ وتخمير فول الصويا يتلف هذه المادة ويزيل تأثيرها الضار.

ما هو فول الصويا وما فوائد فول الصويا ؟
ما هو فول الصويا وما فوائد فول الصويا ؟

لكن الطريقة التي يتصرف بها الصويا ونظائر الفلافونات في الجسم معقدة. في بعض الأجزاء  مثل العظام

يبدو أن نظائر الفلافونات تشابه الاستروجين، إذ تحتل نفس المستقبلات وبذلك يكون لها تأثير مشابه، وحتى إن كان أضعف.

وإذا قامت نظائر الفلافونات بانتحال شخصية الاستروجين في العظام فإن ذلك شئ جيد

لأن الاستروجين يقي من هشاشة العظام بتثبيط الخلايا الآكلة للعظام، وهي

الخلايا التي تقوم بتكسير العظام، ويحفز أرومات العظام، وهي الخلايا البانية للعظام.

لكن في أجزاء الجسم الأخرى مثل  الثدي، على سبيل المثال  فإن تاثيرات

نظائر الفلافونات الشبيهة بتأثيرات الأستروجين ربما تعني نموا زائدا وانقساما للخلايا وزيادة في خطر حدوث السرطان.

 

كلمة أخيرة:

برز الصويا نتيجة لآلاف الدراسات. انه مصدر ممتاز للبروتين، الذي هو مهم بشكل

خاص للنباتيين الذين يحتاجون إلى بروتين نباتي. وبالفعل، هناك العديد من الأسباب الحقيقية للتوجه نحو الطعام النباتي.

لكن العلم الحديث يرجح أنه بالرغم من أن الصويا هو خيار غذائي صحي نسبيا، إلا أنه ليس عاملا مهما في الوقاية من الأمراض.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق